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Klassisch sur lie ausgebaut mit ausgedehntem Hefelager
aber keine cremeweißen oder beigen Wände möchte
Muscheln im Weißweinsud mit geröstetem Weißbrot oder Petersilien-Schinken mit Walnussöl-Vinaigrette
salziger Mineralität
aber mit der Wucht der elsässer Sonne im Rücken
Bret Brothers Fleurie Climat "Poncié" Zen AOC 2022 BIO baga Klassisch sur lie ausgebaut mitFleurie ist die wohl bekannteste der Beaujolais Cru Appellationen der Wein, dessen Name immer ein bisschen mehr verspricht, als manche andere Crus halten. Ponci liegt im nordstlichen Teil der Appellation, auf rosafarbenem Granit, was den Weinen eine sprbare mineralische Spannung mitgibt. Bret Brothers vinifizieren hier in der Zen Linie: ungeschnt, minimalintervenierend, minimal geschwefelt. Klassische Macration carbonique, Ausbau in gebrauchten
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