Château Sansonnet Grand Cru AC '18 - 37.5cl Nebbiolo da Barolo ed Erbaluce weicher Säure

weicher Säure

In der Nase entwickeln sich Düfte von Fenchel

Anschliessende 2-10 jährige kontinentale Reife in den Kellern des Chateau de Bonbonnet

Der richtige dosierte Anteil hochwertiger Robustabohnen sorgt für den typisch italienischen Geschmack

während die Traubensorte «Malbec» ausschliesslich in amerikanischem Holz reifte

Château Sansonnet Grand Cru AC '18 - 37.5cl Nebbiolo da Barolo ed Erbaluce weicher SäureVinifikation Ausbau Die Trauben werden von Hand gelesen und am Sortiertisch nochmals kontrolliert und anschliessend entrappt. Whrend der temperaturregulierten Grung im Stahltank wird der Tresterhut regelmssig untergestossen (pigeage), um eine optimale Extraktion zu erreichen. Der Jungwein wird danach in Barriques umgezogen, wo er die malolaktische Sureumwandlung durchluft. Je nach Jahrgang dauert der Ausbau zwischen 12 und 18 Monaten.