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ESSENEMPFEHLUNG: Spaghetti alle Vongole mit etwas Piment dEspelette und Kirschtomaten
Orecchiette mit Kapern
denn die Feinheit wird sich mit weiterer Reife deutlich nach vorne katapultieren
Am Gaumen entfaltet sich ein spannendes Wechselspiel aus saftiger Frische
wo er 8 Monate lang reifte
Chardonnay Palpo 2023 Kir Yianni Weingut Odinstal ESSENEMPFEHLUNG: Spaghetti alle Vongole mitEin Chardonnay, der Griechenland neu definiert. Warum wir ihn lieben? Der Palpo Chardonnay von Ktima Kir Yianni stammt aus einer einzigen Parzelle im Hochland von Amyndeon 650 Meter ber dem Meer. Khle Nchte, intensive Sonne und kalkhaltige Bden schenken diesem Chardonnay Przision und Tiefe, wie man sie sonst nur aus dem Burgund kennt aber mit der Seele Makedoniens. Single Vineyard Palpo rund 2 Hektar auf dem Plateau von Amyndeon. Handlese,
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