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Danach reift der Jungwein in französischen Barriques (1/3 neu)
Ein unkomplizierter Wein der zu allem passt
aber samtenen Gerbstoffen
wo sich auch die Harmonie zwischen Frucht und Holz widerspiegelt
Nach dem Ende der Gärung wird der As Sortes noch für einige Monate in Barriques aus Eichenholz ausgebaut
Il Pino di Biserno IGT '22 - 75cl Cantina Santadi Danach reift der Jungwein inVinifikation Ausbau Die Trauben fr den Il Pino di Biserno werden von Hand gelesen und auf Sortiertischen streng selektioniert. Die Maischegrung findet whrend drei bis vier Wochen in Edelstahltanks bei 28 C statt. Danach wird der biologische Sureabbau je zur Hlte in neuen Barriquen und in Edelstahltanks vollzogen. Anschliessend reift der Jungwein whrend zwlf Monaten in neuen und zweijhrigen, franzsischen Barriques. Degustationsnotiz Der Pino di Biserno
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