Black & Black | Filet Wagyu Brisket comes from the breast

Brisket comes from the breast of the cow and is traditionally used for BBQ dishes

Sliced with the utmost precision in Japan

slow-feed rearing of Wagyu cattle

the fat ensures unparalleled juiciness and a crispy crust – while the inside remains buttery soft

The fillet head of the Italian water buffalo is a particularly tender and juicy piece of meat

Black & Black | Filet Wagyu Brisket comes from the breastDas Black & Black Filet steht fr kompromisslose Qualitt und ein unvergleichlich intensives Geschmackserlebnis. Sorgfltig ausgewhltes Fleisch trifft hier auf eine spezielle Veredelung, die dem Cut seine charakteristische dunkle Optik und seinen kraftvollen, tiefen Geschmack verleiht. Zart wie ein klassisches Filet, aber mit deutlich mehr Aroma: Durch die besondere Reifung und Verarbeitung entwickelt das Black & Black Filet eine feine, buttrige Textur