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Die Lese erfolgt von Hand unter Berücksichtigung der Gleichmäßigkeit des Reifegrades mit an- schließendem Auslesen und Abbeeren der Trauben
In der Verkostung 2026 schreiben die Autoren:
anschließend 20-monatiger Ausbau in neuen französischen Barriques
sowie Bertrand Vigouroux
Schwarzkirsche und dunklen Waldfrüchten
Rencontre 2011 AOP Limoux rouge, Anne de Joyeuse Jahrgang_2009 Die Lese erfolgt von HandEine sehr komplexe Cuve aus Merlot, Malbec und Syrah, gelesen aus 7 Hanglagen in 200 300 Metern Hhe, perfekt gereift! Handlese mit reduziertem Ertrag. Malbec und Syrah mit Kaltmazeration vor der Grung, um die Frucht zu verstrken. 12 Monate Ausbau im Barrique. Eine Stunde vorher dekantieren und bei 14 16C genieen. Schwarze Johannisbeeren und Veilchen in der Nase, im Geschmack reife Frchte, samtige Struktur und seidige Tannine, ein echter