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Am Gaumen geschmeidig
Negroamaro und rote Malvasia
Celestino Gaspari ist gelernter Landwirt und studierter Agronom und führt einen Bauernhof
abgemildert durch Sherrysüsse
Ein Wein mit opakem Kern
2014 Bachtobel No 1 Priorat Am Gaumen geschmeidigPinot Noir N 1 Fruchtbetonter Blauburgunder, zum grsseren Teil maischeerhitzt und relativ khl vergoren, deshalb mit starken Bouquetnoten nach roten Frchten und Bananen. Zum kleineren Teil in 800 Liter Holzbehltern maischevergoren und nach drei bis vier Tagen abgepresst, um mglichst wenig Kerngerbstoffe herauszulsen. Um ihn nicht mit Holznoten zu erdrcken, ihm aber doch etwas notwendigen Sauerstoff fr die Reifung und Farbstabilisierung zukommen zu
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