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Ob auf einem festlich gedeckten Tisch
die Jahrzehnte überdauern kann
Im Glas leuchtendes Goldgelb
Jedes Stück ist ein Unikat mit jahrzehntelang gewachsener Patina — silbrig-grau
Kreidelack – zurückhaltend
de l'Enclos Chablis "à l'ouest" AOC, sans sulfite ajouté 2023 clos-i-terrasses Ob auf einem festlich gedecktenChablis l'ouest ist die Sans Sulfite Cuve des Hauses drei Hektar Reben aus dem Jahr 1984, sdlich und sdstlich exponiert auf Kimmeridge Boden. Lese am 19. September 2023, Spontangrung mit 16 Monaten Hefelager im Stahltank, Fllung am 2. April 2025 mit minimaler Schwefelzugabe von 10 mg l. Eine Cuve fr Liebhaber, die Chablis ohne Schwefel Korsett kennenlernen wollen mit allem, was das aromatisch bedeutet: offener, lebendiger, manchmal mit einem Hauch
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