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die an Zartbitterschokolade
Cranberries sowie Kakao
Die Pressung erfolgt schonend mit alten Korbpressen
Der Duft fasziniert mit einer Aromatik
Intensive Fruchtaromatik nach Maulbeeren und Blaubeeren begleitet von würzig-frischer Peperoni mit elegantem Säurespiel
Château Sansonnet Grand Cru AC '21 - 37.5cl Pago del Cielo - Familia Torres die an ZartbitterschokoladeVinifikation Ausbau Die Trauben werden von Hand gelesen und am Sortiertisch nochmals kontrolliert und anschliessend entrappt. Whrend der temperaturregulierten Grung im Stahltank wird der Tresterhut regelmssig untergestossen (pigeage), um eine optimale Extraktion zu erreichen. Der Jungwein wird danach in Barriques umgezogen, wo er die malolaktische Sureumwandlung durchluft. Je nach Jahrgang dauert der Ausbau zwischen 12 und 18 Monaten.
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