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Anschließend werden die Trauben abgebeert und leicht gequetscht
gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch sowie zu gereiftem Hartkäse wie Sbrinz
Nach der Assemblage reift der Wein acht Monate in Barriques
sont sélectionnés avec une grande attention puis longuement macérés dans la grappa
Aromen: Intensiver Duft von Zitrusfrüchten
Amor, Merlot Ticino DOC vecchia romagna Anschließend werden die Trauben abgebeertDEUTSCH AMOR Ticino DOC Merlot Die Trauben werden im Weinberg ausgewhlt, von Hand geerntet und sofort in die Kellerei transportiert, wo sie entrappt und in Barriques gepresst werden. Verwendung ausgewhlter Hefen, lange alkoholische Grung und pellikulre Mazeration bei kontrollierter Temperatur, um die Extraktion der aromatischen und phenolischen Substanzen zu frdern. Mehrmaliges tgliches Abstechen von Hand. Spontane malolaktische Grung in neuen,
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